Las opciones y modificadores son información del menú que ayuda a una persona a decidir qué pedir. No son un carrito de pedidos, una comanda de cocina ni un traspaso a la caja. Un menú digital útil muestra el platillo base, sus variaciones publicadas y la información que importa para la visita sin enviar al comensal a recepción para descifrar una etiqueta vaga.
¿Qué debe aparecer junto a una variación del menú?
Empieza por la información pública, no por el nombre de campo de un editor. La persona necesita saber cuál es el platillo, qué significa la variación, si está disponible ahora y si el precio publicado es distinto.
| Información publicada | Lo que aclara para el comensal | Quién debe verificarla |
|---|---|---|
| Platillo base | El platillo, bebida o elemento descrito | Responsable del menú |
| Variación o extra | Qué cambia en el elemento publicado | Liderazgo de cocina y responsable del menú |
| Exclusión o sustitución | Lo que el menú indica que se retira o reemplaza | Liderazgo de cocina |
| Nota de disponibilidad | Sucursal, periodo de servicio o limitación actual | Responsable del turno |
| Suplemento | Qué variación publicada tiene precio distinto | Responsable del menú |
Esta estructura evita un error habitual: aparece un grupo llamado “personaliza”, pero nadie fuera del restaurante entiende lo que realmente quiere decir.
1. Separa variaciones, extras y notas de disponibilidad
Empieza por el platillo base tal como lo ve la persona. Después separa la información que describe una versión del platillo de la que describe un extra, retiro o sustitución. El tamaño, la guarnición y una nota de preparación responden preguntas distintas. Juntarlos en una etiqueta larga dificulta la lectura y deja espacio para interpretaciones diferentes en el salón.
Mantén también la disponibilidad separada. Si una variación aplica solo en comida, en una sucursal o mientras existe un ingrediente específico, dilo junto al elemento correspondiente. Una captura de pantalla antigua o un mensaje interno no son fuente de verdad. Cocina o la persona responsable del servicio confirma el alcance actual; la persona responsable del menú publica esa información.
2. Nombra la información como la leería el comensal
Usa una etiqueta que funcione sin contexto interno. “Incluye una guarnición” o “Agregar aguacate” es más claro que un nombre de grupo técnico. Indica con palabras simples qué está incluido, disponible o no disponible y muestra cualquier límite.
La guía del W3C sobre etiquetas e instrucciones ofrece una buena prueba: la etiqueta debe explicar la información antes de que alguien tenga que preguntar. Esta claridad ayuda a quien lee rápido en un celular y da al equipo una fuente pública única a la que puede remitir.
3. Coloca el suplemento junto a la variación que describe
Cuando una variación publicada tiene un precio distinto, muestra el suplemento junto a ella. La persona no debería deducir que un extra, guarnición o sustitución cambia el precio mostrado. Es una regla de claridad para la página, no una afirmación sobre un total de carrito en tiempo real.
La Ley Federal de Protección al Consumidor publicada por PROFECO es una referencia general útil para revisar información de cara al consumidor. El checklist para actualizar precios del menú digital cubre la revisión operativa separada después de que cambie un precio aprobado; no conviertas esta guía de modificadores en una segunda rutina de precios.
4. Haz que una variación no disponible sea imposible de confundir
No dejes que una variación publicada parezca actual cuando el restaurante no puede ofrecerla en el servicio indicado. Retírala cuando eso haga el menú más claro o marca la indisponibilidad con lenguaje directo cuando el contexto todavía ayude a decidir. Una nota genérica como “consulta al equipo” no reemplaza información actual.
El proceso para un platillo agotado trata el retiro, la verificación y el regreso de un platillo o variación. Esta guía se mantiene en la arquitectura de información: cómo la página pública vuelve comprensible el estado actual.
5. Revisa el alcance por platillo, sucursal y servicio
Antes de publicar, nombra el platillo, la sucursal y el periodo de servicio afectados por el cambio. Una variación de brunch en una sucursal puede no existir en el servicio de cena de otra. Una nota breve para el equipo puede registrar qué cambió y quién lo confirmó; no necesita el nombre, teléfono o detalle de pedido de un comensal.
Abre en un celular el mismo menú público que ve la persona. Lee el platillo base, cada variación publicada y cada nota de disponibilidad sin depender del conocimiento del equipo. Comprueba que las etiquetas y los suplementos son visibles, que la sucursal es correcta y que la página no sugiere una capacidad de pedido o inventario que no ofrece.
6. Da al equipo una sola respuesta actual
El relevo puede ser breve: qué platillo cambió, qué enlace o código QR público está actualizado y quién confirma una excepción. Quien está en recepción, el salón o el mostrador no debe inventar una sustitución ni una afirmación sobre el menú solo para responder rápido.
Revisa estos detalles con el checklist de contenido del minisitio cuando el mismo recorrido incluya horario, ubicación o lista de espera. StoveOps puede ofrecer un minisitio público con menú digital y formulario de lista de espera, junto al POS o la caja que el restaurante ya usa. El restaurante sigue siendo responsable de cada información visible; consulta los datos actuales de los planes en la página de precios.
Seis puntos antes del próximo turno
- ¿El platillo base tiene una descripción clara para quien ve el menú?
- ¿Las variaciones, extras y exclusiones están separadas en vez de mezcladas en una etiqueta?
- ¿Cada suplemento aparece junto a la variación que describe?
- ¿La página informa claramente cuando una variación está no disponible o limitada?
- ¿Las diferencias por sucursal y servicio aparecen cuando importan?
- ¿El equipo sabe qué fuente pública responde hoy una duda?
Esta revisión breve mantiene el menú digital en su papel correcto: una fuente de información clara que ayuda a una persona a decidir antes de que la conversación llegue al salón.